Si, porque no quieres o no puedes, entre tus opciones para tomar algo no se encuentra el alcohol y te sientes falto de ideas a la hora de elegir qué beber, Meritxell Falgueras te lo pone fácil con su nueva publicación Qué beber cuando no bebes. 200 recetas, propuestas y tips para disfrutar 0’0% todos los gustos y momentos del día.

Sacha Hormaechea, el chef madrileño de Sacha (restaurante que abrieron sus padres en 1972 y que luce dos soles), confiesa a Guía Repsol cuáles son los locales de la capital por los que siente debilidad y por qué: La Venencia, por su palo cortado y manzanilla; El Doble, por sus mariscos; y la Taberna Asturianos, por sus guisos. 

Además de sus pocas calorías y su alto contenido en vitamina C y sus de cualidades combatir el estrés y retrasar el envejecimiento, la fresa es uno de los alimentos de temporada preferidos por los consumidores. Por eso, Con mucha gula dedica este reportaje a su producción, características y variedades. 

El País publica una ruta por diferentes locales madrileños donde la cocina japonesa hará las delicias de los que a ellos se acerquen. Algunos son: Zaperoco, restaurante con aires tropicales; 47 Ronin, con una carta original y variada; Enso Sushi, donde tomar sashimi y kamado con garantía de éxito; o Maitake, donde sirven sus míticas gyozas de pisto.

Para los devotos del whisky existen destilerías que deberían ser visitas imprescindibles para probarlo en su más puro origen. GQ selecciona sus cuatro mejores: The Bulleit Distillery, en Estados Unidos; la irlandesa The Old Bushmills Distillery; Suntory Yamazaki Distillery en Japón; y, como no podía faltar, la escocesa The Balvenie.
 

A pesar de ser una especie cuya población se ha reducido a la mitad en 30 años debido a la sobreexplotación, de la que actualmente está recuperándose, el consumo de atún rojo está en auge. Y, lo que debería ser un hecho preocupante, parece no influir en la cada vez mayor presencia del producto en la oferta gastronómica. Así que, desde El Comidista tratan de dar respuesta a una tendencia, en apariencia, sostenible.

Este post está dedicado a las distintas formas de cortar (y cocinar) la carne de vaca en el mundo: la marucha, en Argentina, con una parte de grasa que se funde en la parrilla; la mexicana arrachera, parte exterior del diafragma; la araña, de Francia, pedazo de recubre la espina dorsal; o el surcoreano corte chadolbaegi, láminas finas para hacer a la barbacoa coreana gogi gui. 

La integración de los superalimentos en nuestras dietas y la conciencia del consumo de productos saludables es una realidad. La 31 edición del Salón de Gourmets, que se ha celebrado estos días en Madrid, es una prueba de ello. Aceite de marcona y orujos ecológicos; alternativas al azúcar en confituras; aperitivos sin grasas saturadas y bajos en calorías… una nueva manera de alimentarse de una manera respetuosa con el medio ambiente y con nuestro cuerpo.  

Tres han sido los productos ganadores según el jurado entre los 1.300 que se han presentado en la 24 Exposición de Nuevos Productos del Salón de Gourmets: Huevo a Baja Temperatura, en la categoría de Innovación; #2 chocolocuras trufas, en la categoría de Presentación; y Cortezas de bacalao d&mar en la categoría de Versatilidad.