Lleva apenas un año abierta y ya se ha convertido, según las redes sociales, en la mejor pizzería de Barcelona. Jerôme Quilbeuf y Rie Yasui han puesto en marcha un modelo de “pizzas de corazón”, en el que reconocidos chefs (Carme Ruscalleda, Nandu Jubany, Paco Morales o Marc Dinarès) hacen que cada mes varíe su oferta presentando su creación. 

Para los fans de la cocina dulce, S Moda publica este suculento fotorreportaje con las 16 pastelerías que no puedes perderte. Desde algún local en nuestro país como La Duquesita (Madrid), hasta Chez Dré en Melbourne, pasando por Peggy Porschen en Londres, Dominique Ansel Bakery en Nueva York o Pierre Hermé en París. 

Si queremos potenciar los beneficios de los nutrientes de algunos alimentos, debemos tener en cuenta cuáles son las combinaciones con las que podemos conseguirlo: polifenoles y ácido cítrico; grasas sanas y licopeno anticancerígeno; glucosa y proteína; y vitamina C y hierro son algunas de ellas. 

Tras su cierre el pasado año, vuelve Espai Sucre, ahora convertido en Essence. Un servicio al día en el que 12 comensales disfrutan del menú del primer restaurante de postres del mundo en un espacio anexo a la Escuela Espai Sucre, lo que facilita la interacción del comensal en la elaboración. Además, disponen de proyecciones en herramientas digitales y recetas de los platos que conforman el menú. 

De la mano de Maria y Peppe (restaurante Un’Altra Storia, Barcelona), Belén Parra sintetiza en este reportaje cuáles son los básicos de la cocina italiana: sémola de grano duro para elaborar pasta fresca; tomate secos como toque fundamental en salsas y masas; parmigiano, pecorino, gorgonzola, ricotta o mozzarella como quesos indispensables; hierbas aromáticas (albahaca, orégano y rúcula); aceite de oliva virgen extra y frutos secos.
 

Enigma, la apertura más sonada de esta temporada, es también la más misteriosa. Con una decoración futurista, la experiencia se divide en cinco actos y espacios: Ryokan, Cava,Teppanyaki, Dinner y 41º. Todo en un menú de 220 euros (90 euros más con armonía de vinos) y más de 40 platos en un local con una capacidad para 24 personas. Con la lista de espera cubierta hasta junio, en abril abrirán reservas para los meses siguientes.  

Con motivo del estreno de la película El Bar (Álex de la Iglesia), Pilar Salas examina los bares más míticos de la capital de España. En este especial repasa los locales madrileños con más solera y anécdotas históricas, musicales: El Brillante, Casa Manolo, El Palentino, Museo Chicote, Casa Labra, Toni2, Cervecería Alemana o Josealfredo son solo algunos. 

Para los que aún piensan que las mermeladas son solo para las tostadas, en este post encontraréis 33 ideas para incluirlas en nuestra cocina. Además de en bizcochos, tartas, pasteles y rellenos de postres, al añadirlas en comidas saladas puede resultar una armonía perfecta: solomillo de cerdo con compota de manzana y pasas o medallones de camembert horneados con mermelada de grosellas son dos de estas ideas.

Con unos 3.000 clientes diarios Katz's, fundado por inmigrantes judíos en 1888 en el neoyorkino Lower East Side, se ha convertido, según el Daily Mail, en el local donde se sirven los mejores perritos calientes del mundo. El toque especial de la famosa receta son el chucrut y la salsa de cebolla con tomate, que harán que todo visitante a New York marque sus coordenadas como imprescindibles.