La mejor idea para refrescarnos durante los próximos meses es hidratarnos de una manera saludable y, por supuesto, sabrosa. Por eso, Tapas ha preparado este texto sobre los libros de recetas de smoothies, refrescos, tónicos o zumos que harán que nuestros cuerpos se reconforten por dentro y por fuera. 

¿Pagarías por una hamburguesa de lujo un precio de 2.251 dólares? El chef Diego Buik presentó, el pasado 28 de mayo, con motivo del Día Internacional de la Hamburguesa, su propuesta con ingredientes como: foie, trufa negra, langosta infusionada en ginebra y hasta hojas de oro de 24 quilates para recubrir el pan.

Para aquellos que quieran sumergirse en la cocina vegetariana variada y de calidad, Gastronomistas se lo pone fácil con estas recomendaciones en forma de recientes publicaciones: Cocina verde, del rey de la gastrobotánica Rodrigo de la Calle; Exuberancia. La vibrante cocina vegetariana, del chef israelí Yotam Ottolenghi; y La cocina vegetariana de Oriente Próximo, de la cocinera libanesa Salma Hage.

Federico Oldenburg dedica su post en Fuera de Serie a una selección de 20 vinos de diferentes partes del mundo que podemos conseguir por menos de 20 euros. Un blanco francés, AOC Touraine; un riesling Dr. Loosen alemán; un tinto Valle del Maule, de Chile; o un tinto de Barossa Valley, de Australia, son solo algunos de ellos. 

Por sus capacidades diuréticas y su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales, así como por su versatilidad en la cocina, la alcachofa es la hortaliza de moda en las dietas de adelgazamiento. Entre sus cualidades está el favorecimiento del buen control de azúcar en la sangre, la mejora del tránsito intestinal y la ayuda a la eliminación de líquidos.

Para los defensores del producto de temporada, Diario de gastronomía resume lo que mejor le va a venir a nuestro cuerpo durante este mes de junio y este verano: nísperos, paraguayas, brevas, rábanos, repollos, atún, bacaladilla, mero… y, además, nos recuerda las raciones adecuadas para cumplir la dieta mediterránea. 

Dos menús, el gastronómico y el de degustación, son los que el chef Mario Sandoval ofrece en su colaboración en el madrileño hotel Orfila. Así, este establecimiento, de la cadena Relais & Châteaux, se convierte en el inigualable marco para acoger platos como las fabes frescas en salsa verde con berberechos al natural o el guiso de setas de temporada con trufa y pularda confitada.

Con motivo de la celebración en España de la próxima edición de los premios The World’s 50 Best Restaurant en 2018, tendrá lugar este mes de junio una fiesta para celebrar el 15 aniversario de los galardones. Y quién mejor que Ferran Adrià para llevar a cabo la cena del evento, ya que, en 2002 ElBulli fue el primer restaurante en ocupar la primera posición de este ranking. 

Para los que aún no conocen el taiyaki, gracias a esta apertura en Madrid, eso se ha acabado. Tapas se hace eco del local de la capital en el que preparan este postre japonés elaborado a base de una masa con forma de pez rellena de pasta de alubias dulces que se corona con helados de chocolate o de vainilla y toppings como aderezo.