Las altas temperaturas en primavera y el recorte del número de hectáreas en la Comunidad Valenciana (la primera productora citrícola) permiten prever que la campaña 2015/16 sufrirá un descenso del volumen de producción que rondará el 20 %.

Las periodistas presentan sugerencias “probadas y catalogadas como las mejores palmeras de Madrid”. Entre otras, las de Mama Framboise (con cacao en polvo), las de Formentos (con sus seis vueltas de masa para un tamaño perfecto), las de La Mallorquina o las de Moulin Chocolat (con su hojaldre esponjoso). 

Speakeasy está planteado para ser un espacio que rinda homenaje al producto y a la temporalidad, en el que se combinen elaboraciones clásicas con otras más modernas y donde se coma por unos 60 euros. En el Dry Martini, de Javier de las Muelas, el cocinero Carles Tejedor desarrollará una propuesta inspirada en la cocina chifa (chino-peruana) y en la barra habrá postres, ramen, costillas de cerdo duroc y cebiches a un precio que ronda los 20 euros. 

Además de aplicaciones para turistas, para algún encuentro ocasional o una cita en una ciudad, hay muchas otras que buscan generar la reunión alrededor de la mesa. Meal sharing, Cookening o Feastly son tres que conectan a anfitriones locales con viajeros. 

La patata es un ingrediente que está presente en el recetario y en la historia de nuestro país, en recetas como la ensaladilla rusa, las patatas bravas o los guisos. En este amplio reportaje García hace un repaso por la llegada del tubérculo a Europa (gracias a los viajes de Cristóbal Colón), por su incorporación a la dieta para sobrellevar hambrunas y sobre cómo hoy algunas variedades tienen Indicación Geográfica Protegida.   

“Un enorme cocinero. Pero, por encima de todo, un gran tipo. Navarro bonachón, siempre con esa gran sonrisa en la cara. Nos ha dejado Iñaki Oyarbide”. Así empieza un texto emotivo que honra el trabajo del recientemente fallecido cocinero, hijo de Jesús María Oyarbide y Chelo Apalategui, quienes llegaron desde Navarra a Madrid para abrir, en 1963, Príncipe de Viana y para poner en marcha Zalacaín, el primer restaurante español que logró las tres estrellas Michelin. 

Toledo será la capital española de la gastronomía en 2016 y tomará el relevo de Cáceres en enero. El jurado del certamen –que organiza la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo y la Federación Española de Hostelería– ha elegido a la capital castellano-manchega por su “creativa combinación entre patrimonio, cultura y gastronomía”. Milagros Tolón, alcaldesa de la ciudad, ha destacado que la cocina de Toledo “se expresa con un lenguaje nuevo, capaz de deslumbrar y enamorar".

Paco Roncero pesaba 114 kilos y hoy entrena a diario una hora. La clave para su gran cambio ha sido modificar sus hábitos de vida, “comer con coherencia y planificar los horarios". El runner y jefe de cocina de La Terraza de Casino confiesa que necesita comer bien e ingerir muchos hidratos (patata, pan, pasta... para recuperar los músculos) y grasas (saludables y ricas en Omega 3 como los pescados azules y la carne bien alimentada). Los batidos ya preparados quedan relegados a algunas ocasiones puntuales y nos da su receta personal: “Naranja, zanahoria, manzana y jengibre o manzanas verde y golden con citronela”.  

¿Es realmente necesario obligar a nuestros hijos a comer? ¿Hay que recurrir a las leches de crecimiento como complementos alimentarios? Un anuncio de Meritene Junior es el punto de partida para reflexionar e investigar sobre la influencia negativa de los padres en la dieta de sus hijos. “Presionarlos para que coman más frutas y verduras está relacionado con un menor consumo de las mismas. Al mismo tiempo… la ingesta de este tipo de productos por parte de los niños aumenta tras ver a los adultos comerlos”.