Tarta tatin, con ganache de chocolate e infusión de cabernet sauvignon, con miel y limón o con frutos secos y un toque picantes son algunas de las propuestas de la línea Natura, de Torrons Vicens, creadas mano a mano con Albert Adrià. Un “azucarado brainstorming”, dicen, que ha permitido crear, además, turrones de mojito, piña colada, queso o arroz con leche. 

Los cocineros Albert Adrià, BittorArguinzoniz, José Andrés o Andoni Luis Aduriz; el crítico gastronómico José Carlos Capel; Mar Raventós, presidenta del Grupo Codorníu; Thomas Reuter, director general de Nespresso España; Quim Vila, propietario de Vilaviniteca; o el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón. Ellos conforman una lista con las 25 personas más influyentes de 2017 en el sector de la gastronomía y la alimentación, según la revista Tapas 

"La arepa es un pan de bolsillo de maíz que va con lo que más te guste", explica la cocinera venezolana radicada en Madrid, Valerie Iribarren, en la página de gastronomía del último número de Ronda Iberia, dedicada a esta elaboración típica del país sudamericano.
Además de ser la colaboración mensual del presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, es una gran vitrina de los productos y recetas más destacados de las naciones del ámbito iberoamericano. 

El ya consolidado Campeonato de España de Pinchos y Tapas en Valladolid se convierte, por primera vez, en un Campeonato Mundial, porque participan tapas de países de los cinco continentes.
Se llevará a cabo el 8 de noviembre en la ciudad castellano-leonesa y del jurado, presidido por el cocinero Alberto Chicote, forman parte personalidades el periodista Luis Cepeda o Mandi Ciriza (Canal Cocina) y Rafael Ansón es su presidente de honor.   

El pasado 30 de octubre se celebró, en el Casino de Madrid, la entrega de los Premios Memoriales de Gastronomía 2016 que la Real Academia de Gastronomía concede, anualmente desde 1984, en colaboración con su Asociación de Amigos y la Cofradía de la Buena Mesa. Entre los galardonados en esta edición se encuentran, entre otros, Ricardo Sanz (Kabuki), al mejor empresario de la restauración española; o Josep Roca (El Celler de Can Roca) a la mejor labor de promoción y difusión de los vinos españoles. 
 

En su colaboración quincenal, Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía, dedica su artículo a “Nuestra cultura de las tapas”, con motivo de la solicitud que va a realizar España a la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) para que las tapas se conviertan en Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.  

En Club de Gourmets, el Académico de la Real Academia de Gastronomía, Ismael Díaz Yubero, comparte las claves que hacen de la agricultura ecológica la opción de consumo más saludable. Buscar lo natural, el sabor, la ausencia de productos químicos o respetar el medio ambiente son los pilares en los que apoyarán, cada vez más, nuestros hábitos de consumo. 

Pilar Portero acompaña al lector de Guía Repsol a conocer la Huerta de Carabaña de la mano de Amparo y José, el matrimonio que lleva la finca desde hace 20 años y que pasó de cultivar para familia y amigos a proveer a Martín Berasategui, Santi Santamaría o Rodrigo de la Calle. Las huertas, viñas y olivares de los Cabrera en la vega del Tajuña se han convertido en candidatos a merecer los mejores reconocimientos, como el sello de la Fundación Española del Corazón que ya le avala. 

Según el estudio Good enough to eat index de Oxfam, La Haya es la ciudad del mundo donde, sin tener en cuenta términos de calidad gastronómica, mejor alimentación existe. Buenos productos (donde la sardina arenque es el producto estrella) y equilibradas comidas hacen que en la ciudad holandesa, la cocina nutritiva, saludable y orgánica esté más que instaurada.