Cáceres es la capital española de la gastronomía 2015, una justísima designación por la calidad de las materias primas y las elaboraciones culinarias que atesora esta tierra. Entre otras destacan el jamón ibérico de montanera, la torta del Casar, las carnes de retinto o de merino o las cerezas del Jerte. 

Es el artífice de A Fuego Negro, un local que abrió en 2006 con alma transgresora y diferente no solo en el plato sino en el servicio, en la estética y en el formato. Todo refleja la personalidad de Lamo, que aborda platillos como la ‘porrupatathai’, ‘black rabas’ o la ‘fresa y txokolate zombie!’.

El mercado norteamericano está en pleno crecimiento, pues el porcentaje de la población que bebe vino es todavía pequeño. Unificar el formato de las botellas, tener cuidado al establecer el precio de salida y ser riguroso con las traducciones son algunas estrategias a tener en cuenta para posicionarse.

Situado en una esquina remota de Suecia, Faviken Magasinet se ha convertido en uno de los destinos más cotizados entre los gastrónomos. La cocina que capitanea Magnus Nilsson es el reflejo de una región aislada con temperaturas extremas, productos de los alrededores, pescados de los ríos cercanos, aves, caza (el restaurante se encuentra dentro de una finca cinegética), hortalizas y un sinfín de hierbas y conservas.

Ubicado en el Ibiza Gran Hotel, Heart será un espacio singular donde se aunarán comida, música y arte en tres espacios diferenciados. Habrá que esperar al verano para ver el trabajo fruto de la unión de Ferran y Albert Adrià y Guy Laliberté, el quebequés que diseñó Le Cirque du Soleil, como un circo diferente, sin animales y profundamente artístico y estético.

Una de las grandes novedades de la última edición de la Guía Repsol son las Rutas por los Mejores Alimentos y Bebidas. A través de ellas se presentan una serie de productos españoles no perecederos y de gran calidad presentados en ocho categorías: conservas de pescado y marisco; conservas vegetales; ibéricos y otros embutidos; quesos y lácteos; aceites de oliva virgen extra; vinos; otras bebidas; y otros alimentos.

Según la autora del artículo el peso es una cuestión de equilibrio entre el consumo energético y el gasto energético. El primero se refiere fundamentalmente a la ingesta calórica, es decir, la dieta; y el gasto energético depende de factores como la edad o la altura. Si no se padece ningún problema metabólico, el sobrepeso se debe a que la ingesta calórica es superior al gasto energético.

La organización benéfica suma 50 millones de kilos de alimentos repartidos en un año, más de 320 voluntarios permanentes, 500 ONG y asociaciones colaboradoras y 150.000 personas atendidas. Estas cifras y el trabajo durante años convierten al Banco de Alimentos en una de las principales entidades benéficas de la Comunidad de Madrid. Este lunes fue premiado por esta publicación como Mejor Iniciativa Social del año.

Con Portugal como país invitado, la Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad expondrá hasta el 16 de abril alrededor de 35.000 productos delicatesen, de los cuales aproximadamente 1.000 serán nuevos. También habrá numerosas actividades, concursos, premios y el habitual taller de los sentidos.