El Festival de Cine de Málaga ha acogido la proyección de este documental dentro de la nueva sección dedicada al cine culinario dentro del espacio ‘Gastroweekend’. Está dirigido por el ganador de dos Goya José Luis López Linares y producido por Antonio Saura.

Las gastronomías española y filipina compartirán protagonismo del 24 al 26 de abril en Madrid Fusión Manila, que resaltará los más de 370 años de historia común de los dos países. Ocho chefs españoles, entre los que estarán Andoni Luis Aduriz o Quique Dacosta y otros tantos filipinos, protagonizarán presentaciones, conferencias y demostraciones culinarias.

Areas, la empresa adjudicataria del mayor concurso de restauración de España, ha apostado por ofrecer gastronomía de nivel en el aeropuerto de Madrid. Kirei, asesorado por Ricardo Sanz; Gastro HUB, por Paco Roncero; Caffriccio, con cafés Lavazza; o La Bellota, con embutidos y jamones de Salamanca, están entre las propuestas más destacadas.

Como The Grand Gelinaz! Shuffle se ha bautizado una iniciativa en la que 37 grandes chefs procedentes de 17 países intercambiarán sus restaurantes durante el mes de julio. El vídeo que acompaña al texto recoge la presentación de este hito gastronómico por parte del chef David Chang.

Oceana citó en San Sebastián a algunos de los mejores chefs del planeta para apoyar una campaña de consumo sostenible de pescado y esta publicación aprovechó para hablar con ellos. Entre otros, Massimo Bottura afirma que “se trasmite más con una corteza de parmesano que con una trufa”; “los cocineros han demostrado al mundo que España no es solo paella y sangría” dice Joan Roca; y Gastón Acurio apostilla que “el ceviche es el mejor ejemplo de fusión cultural”.
 

Incluir en la dieta nutrientes adecuados para el metabolismo cerebral ayuda a que las neuronas funcionen a pleno rendimiento. Estas se encuentran principalmente en las nueces, los anacardos, el pescado azul, el plátano, la manzana, el chocolate negro, el té verde y el brócoli, entre otros.

Mariano Toledo, el antiguo jefe de camareros del mítico hotel de lujo, revive para esta publicación algunas de sus vivencias. Recuerda las anécdotas ocurridas en torno a actores, políticos y otros personajes que marcaron el siglo pasado. Hace alusión a la naturalidad del que fuera presidente del Gobierno Adolfo Suárez. Dice que una noche le pidió para cenar un par de huevos fritos con patatas.

La cocinera se traslada esta semana al restaurante del hotel Villa Magna, donde ofrecerá hasta el 26 de abril los sabores mediterráneos de su restaurante de Valencia La Salita. A 65 euros y 85 con armonía de vinos, el menú constará de tres aperitivos, siete platos y dos postres. Entre las propuestas: tartar de endivia, vieira y pomelo en cono; coca de ensalada césar con pollo de corral en salazón; o anguila en all i pebre con causa limeña.

El malagueño cuenta en su primer documental, que se estrenó en el XVIII Festival de Cine de Málaga, cómo vivió el cierre de Calima y la apertura de sus dos nuevos restaurantes. El cocinero compartió algunas anécdotas con los asistentes, como que la idea de abrir un restaurante informal junto al gastronómico la tomó de Joël Robuchon  y que su sueño es un establecimiento donde cocina y la sala estén integradas, sin barreras físicas, porque cree que “es el futuro de la alta cocina”.