La publicación presenta 47 pistas gastronómicas de la temporada. Además de productos (como las mieles de artMuria, el gazpacho de arándanos de Santa Teresa, el jamón ibérico de la D.O. Guijuelo o el caviar de AOVE de La Chinata); hay muebles y noticias (el último servicio en el actual Aponiente, el 22 de agosto, la 4º edición de los Premios Nacionales de Gastronomía o el proyecto entre Ferran Adrià, Disney y Telefónica).

Por su versatilidad y su gran valor nutricional, el arroz es uno de los productos estrella de la despensa. Los autores explican las variedades –blanco de grano largo, de grano redondo, semiintegral, rojo, glutinoso y negro–, las recomendaciones a seguir al momento de prepararlos y siete recetas para esta temporada. 

La autenticidad en los sabores y técnicas y el uso de ingredientes de primera calidad son dos de las características del restaurante Izariya (que significa tranquilidad en japonés), capitaneado por Masahito Okazoe. Tiene menú de mediodía y por la noche ofrece dos de degustación (a 60 y 120 €).

Las periodistas hacen un recorrido, 100 % madrileño, por sus terrazas, jardines, coctelerías y heladerías. Recomiendan, entre otras terrazas, la del Museo Thyssen o The Hat; entre los jardines el de Miguel Ángel; el mojito de Mamá Framboise (con macaron incluido); para los nostálgicos de la playa, el Chiringuito del señor Martín; y para los calurosos los menús helados del Westin Palace.

Los médicos recomiendan un consumo moderado de vino, una o dos copas al día bastan, porque es beneficioso a la salud. Alonso enumera otros argumentos de los expertos: tiene efectos anticoagulantes, mejora la circulación sanguínea, ayuda a bajar la presión a quienes sufren de hipertensión y previene la formación de piedras en el riñón.
 

Qyuzu es una tónica elaborada a partir del yuzu, un ancestral cítrico que crece, fundamentalmente, en Japón, pero que hoy se cosecha también en Valencia. En suelo español, el resultado es un fruto con matices más mediterráneos que funciona muy bien para lograr una tónica que se puede consumir sola o en cócteles.
 

El Boletín Oficial del Estado (BOE) del sábado publicó la resolución, del 30 julio de 2015, por la que se resuelve favorablemente el cambio de nombre de la D.O.P. Jamón de Huelva a Jabugo. El presidente del Consejo Regulador de la DOP, Guillermo García-Palacios Álvarez, ha calificado como “hito histórico” esta aprobación por parte del Ministerio de Agricultura y ha destacado que esta nueva denominación certificará exclusivamente una única y máxima designación de calidad vinculada a la alimentación y a la raza bellota 100 % ibérico.
 

El cocinero andaluz estrena carta con 40 platos nuevos en su restaurante BiBo. Abundan los guiños a la cocina francesa, italiana, peruana, mediterránea y castellana, aunque las raíces de su Andalucía natal siguen siendo las protagonistas.
 

José Luis Cabañero y José de Isasa son socios de un innovador proyecto que busca apoyar a jóvenes emprendedores con ideas innovadoras, creativas y singulares. Eat Table es la plataforma que han creado para acercar el capital a las nuevas ideas. Durante los primeros 12 meses trabajarán en Madrid, después en el resto de España y, finalmente, en el extranjero.