Jesús Andreu dedica su crónica al nuevo Arzábal en Madrid y asegura: “El resultado de la decoración es espléndido y los espacios elegantes, luminosos.” Y destaca: “La canasta de mantequilla de Normandía es excelente, las croquetas jugosas. La perdiz a la toledana, generosamente servida y sumergida en baño de cebolla que la sazona sin quitarle una pizca de sabor y excelente el tatin de manzana”.

GQ prepara un recorrido por el madrileño barrio de Malasaña, donde podemos encontrar lugares clave desde street markets, bodegas donde disfrutar de un buen vermú de grifo, locales clave para tomar el brunch o hasta una original librería-cafetería.

El Celler de Can Roca presenta su último proyecto: Rocook. Se trata de una placa de inducción con termostato para cocinar a baja temperatura que respeta las propiedades nutricionales, los sabores y también las texturas del alimento cocinado. Podemos sacarle el máximo partido junto al libro “Cocina con Joan Roca a baja temperatura”, que nos ofrece interesantes y sencillas recetas, ideas y trucos.

Los hermanos Muñoz preparan, con motivo del 25 aniversario de Chirón, un maridaje especial de nueve cervezas artesanas (ocho españolas y una belga). Su menú completo, que se sirve los viernes y los sábados, estará armonizado con cervezas tan peculiares como una burgalesa inspirada en Atapuerca o una gallega elaborada con siete tipos de malta distintos. 

 
El gourmet solitario, con 16 años cumplidos, sigue siendo uno de los grandes protagonistas del exitoso género gastronómico del cómic en Japón. Ahora, Paseos de un gourmet solitario, nos muestra puntos del país nipón donde comer auténtica comida japonesa como oden, ramen o teriyaki, así como platos de cocina internacional.

Con el objetivo de ligar la investigación e innovación de nuevos productos en gastronomía y alimentación con el futuro profesional, el Basque Culinary Center crea el postgrado en Ciencias Gastronómicas, que dotará a los estudiantes de conocimientos científico-tecnológicos y herramientas para desarrollar  nuevos productos en el sector y crear propuestas coherentes e innovadoras.

Con sede en Soria, se creerá el Instituto Europeo de Micología, un organismo de cooperación internacional para la gestión sostenible, valorización y promoción en Europa de los recursos micológicos. El coordinador del proyecto europeo Micosylva, destaca la importancia de una gestión forestal innovadora, así como el importante papel ecológico que cumple la producción de setas y trufas y su repercusión en el desarrollo del turismo micológico.

 
El producto de Arturo Sánchez desglosado en un abecé de claves y detalles básicos que rodean al jamón insignia de Guijuelo. Desde la montanera, el entorno, la dehesa, hasta el concepto “umami” que, según Paco Pérez, impregna la sala de salazón.

Un libro realizado por apasionados del aceite de oliva virgen extra en el que los autores quieren dar a conocer las variedades y cualidades que tienen los aceites de la región de Murcia. Un recorrido por la vida de las 'oliveras', sus sentimientos, un proceso de interiorización de la pasión que sienten por el AOVE.