Expresarse como un experto, atreverse a catar, no guardar vinos eternamente o saber que hay mucho más que descubrir aparte de Ribera del Duero y Rioja … Para los aficionados al mundo del vino aunque con poca experiencia, Gastroactitud dedica este reportaje donde tener unas pautas claras para conocer y disfrutar de esta bebida.   

A Isabel Falcón, “mientras comía un bocadillo de jamón”, se le ocurrió la idea de crear cosmética con aceite de bellota. Este fruto, aparte de sus beneficiosas características como alimento, posee cualidades antioxidantes, acido oleico y altas cantidades de vitamina E, y esto se resumen en su capacidad para restaurar la capa lipídica de la piel. Cremas, geles y lociones llegados directamente de la dehesa extremeña. 

Más del 75 % de las consumiciones que se realizan en España fuera del hogar incluyen productos de impulso, entre los que encontramos refrescos, snacks o bollería. Además, la franja de edad en la que hay mayor consumo va desde niños a jóvenes de hasta 24 años. La restauración comercial es el sector donde más se concentran estas compras, seguido del vending y los establecimientos como gasolineras, tiendas o kioscos (retail).  

 
Clausurada Mistura, la feria gastronómica de Lima, llega el momento de hacer balance y plantear nuevos futuros para la gastronomía peruana. Se ha abierto en ella un gran debate en torno a la grandeza de las cocinas latinoamericanas, que requieren un progreso continuo para crecer y mantener mensaje de identidad y orgullo plasmado en sus platos. 

Una buena manera de tomar las recomendadas cinco raciones al día de frutas y verduras es incorporar a nuestros hábitos de comida los smoothies. Un formato diferente, lleno de color, portable, cómodo y fácil de disfrutar; con ingredientes y aderezos casi infinitos: cereales, semillas, frutos secos… una forma al alcance de nuestra mano para plasmar la creatividad en tarros más que saludables. 

El presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, dedica este artículo a los estrenos gastronómicos que ha acogido la capital española durante esta temporada estival. Además, conocemos los próximos que están previstos y las renovaciones y cambios de imagen que algunos locales han llevado a cabo. 

 
Para las personas que padecen inflamación intestinal, problemas digestivos o dolor abdominal causado por el gluten, la dieta que prescinde de él alivia sus síntomas. Pero no es conveniente seguir este régimen libre de gluten sin acudir a un profesional, porque no es aconsejable para adelgazar ni beneficioso para la salud, aunque se haya extendido esta creencia como fenómeno social.

El portal publica el comunicado oficial que han emitido el cocinero Sergi Arola y Sara Fort anunciando el cierre del restaurante Sergi Arola Restaurante y de la vermutería SOT. “La decisión de cerrar un restaurante con dos estrellas Michelin y tres soles en la guía Repsol, amén de un importante reconocimiento internacional, no es fácil, pero toda etapa llega a su fin”, expresaban Arola y Fort. 

Jesús Andreu, director de la Fundación Carolina, y Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, buscan la mejor armonía para el jamón ibérico. Tras probarlo con fino, manzanilla y oloroso de jerez; cerveza; champagne o cava; un blanco afrutado y otro seco con madera; tintos crianza, reserva y gran reserva y vinos licorosos, vendimias tardías y algún Oporto, concluyeron que sus mejores compañeros eran los vinos de Jerez, en concreto el fino. Pero, dicen los autores, “la armonía ideal es la que le gusta más a cada uno”.