Cada vez hay más gente dispuesta a hacerse con productos nada habituales como zanahorias violetas, el lemmon grass, la guayaba roja o el maíz morado, entre otros. En el mercado de Antón Martín, Semilla Nativa ofrece estos y más, fruto de los viajes que su propietaria hace por toda España en su búsqueda. Dice que, muchos siempre han estado ahí, pero se han olvidado.

Este club de runners, integrado por chefs, surge de la colaboración entre el magazine gastronómico Acquired Taste y Nike Canadá. Entre ellos comparten recetas e invitan a sus followers a correr junto a ellos.

Fue en los años 40 cuando empezaron a surgir ‘antojerías’ en varias ciudades de México. Eran y son locales donde comer un bocado acompañado de algún trago a cualquier hora del día. Y así lo ha querido reproducir Roberto Ruiz de Punto MX en su recién estrenado Salón Cascabel en Madrid. Propone un buen surtido de antojos así como una interesante carta de cócteles.

Una materia prima de calidad, bien tostada y molida por un barista que sepa sacar el potencial de ese café en verde ya aseguran que el brebaje resultante va a ser bueno. Desde espacios como Mokka School & Shop y Toma Café es posible conocer varios tipos de café y todo un mundo de aromas y sabores. Tener la cafetera que más se acople a nuestros gustos también ayudará en la tarea de tomar el café perfecto.

Kilómetros y kilómetros de costa y acantilados batidos por la bravura del Cantábrico componen el hábitat natural de los erizos de mar. Su consumo se ha extendido más allá de las zonas costeras. Actualmente son muchos los restaurantes, también de interior, que lo incluyen en sus cartas.

El nuevo cubano, de jamón dulce, cerdo marinado, queso suizo, mostaza y pepinillos; el Chicago Italian Beef, con lomo de ternera asado con pimientos picantes y apio rallado; o el Po’ Boy de ostras fritas acompañadas con lechuga, tomate, mayonesa y encurtidos, son algunos de los bocadillos que más están dando que hablar al otro lado del charco.

Conviene distinguir diferentes tipos de queso. Entre otros, el Silton es una joya de la despensa  british; el Rey Silo, un queso asturiano muy especial; el Buticario, intenso y picante; el Divirín, cántabro de aroma intenso y notas vegetales; o el Cantagrullas, de oveja y cubierto de ceniza.

La primera marca de té de lujo está en París. Mariage Frères, fundada hace 160 años, ofrece una carta de 650 variedades, con mezclas sofisticadas y nuevas propuestas cada temporada.

Tras más de 30 años investigando esta receta pequinesa, el chef Da Dong puede presumir de elaborar el mejor del mundo: jugoso por dentro, crujiente por fuera y nada grasiento. Además fue el primer cocinero en llevarse a China ingredientes como el azafrán español o el jamón ibérico. Algunos le llaman el Adrià chino.