4 bogavantes de 500 gramos cada uno
 
Puré de patata
½ kg de patatas
1 dl de aceite de oliva extra virgen
½ dl de nata
Sal
 
Poner una olla con agua y sal al fuego. Cuando el agua arranque a hervir se ponen las patatas enteras y con piel y cocerlas hasta que queden blandas.
Cuando las patatas estén bien cocidas, pelarlas pasarlas por un pasapurés y mezclar con el aceite de oliva y la nata, poner a punto de sal y reservar.
 
Salsa de trompetas
1 cebolla
1 tomate
¼ litro de caldo de crustáceos
300 gramos de trompetas de la muerte
Cebollino picado
 
Hacer un sofrito de cebolla y tomate, añadir el coral de la cabeza de los bogavantes, el caldo de crustáceos y dejar cocer unos minutos. Colar y añadir las trompetas de la muerte que previamente habremos limpiado y rehogado con aceite de oliva.  Finalmente añadir la  nata y dejar hervir unos minutos más.
 
Cocción  de los bogavantes
En una olla con agua hirviendo, se ponen a cocer durante unos cinco minutos los bogavantes. Pasados  los minutos  retirarlos y enfriarlos lo más rapidamente posible.
Separar el cuerpo de las pinzas y pelar cada una de las partes.  
 
Montaje del plato
Colocar el fondo del plato una cucharada de puré cremoso de patata, encima el cuerpo cortado en rodajas  y las pinzas al lado, la salsa de trompetas por encima y finalmente el cebollino picado.