Muñoca, la conocida neotasca de Javier Muñoz Calero, muta ahora en un restaurante de cocina clásica. Se trata de Muñoca Revival, un espacio donde se va a comer las recetas clásicas, esas que, además de buena materia prima, necesitan un poquito más de tiempo. El canelón de pollo, las albóndigas con sepia o el jarrete lacado de ternera lechal son algunas de ellas.

Siguiendo un procedimiento milenario y artesanal, la familia Osborne extrae del mar la codiciada sal Maldon. Las marismas que rodean la desembocadura del río Blackwater, de donde se extrae, permiten que el agua de Maldon, tenga una salinidad insólita. A España llega un 10 % de su producción.

Un año más, un edificio madrileño de la calle General Arrando vuelve a ser tomado por diferentes firmas de decoración, moda y alimentos. Entre ellas está Elite Gourmet, con algunos de sus productos (conservas de Frinsa y de La Catedral de Navarra o la flor de sal d’Es Trenc, entre otros) instalados en un divertido gourmet market.

Muchos bodegueros se plantean ‘dar en el clavo’ cuando fijan el precio de sus vinos. Aun siendo bueno, no tiene porqué costar una fortuna. Alrededor de 22 euros es el precio ajustado para vinos de calidad y alto nivel en España como Pruno, Fincas de Ganuza o Erre Punto tinto, por mencionar algunos.

Llega la octava edición de la guía gastronómica imprescindible en la Comunidad de Madrid y alrededores. DiverXO, Kabuki Wellington, Santceloni, La Terraza del Casino, Coque y El Bohío son los restaurantes que reciben las 3 EMEs. Restaurantes de lujo, bistrots, comedores exóticos, neotabernas, tascas centenarias, asadores internacionales, coctelerías o tiendas delicatesen no faltan en esta guía que se puede adquirir por 11,90 en quioscos y librerías.

El emblemático local madrileño, símbolo máximo del gran restaurante clásico, ha perdido la última estrella que le quedaba en la última edición de la guía Michelin. Para el que firma este artículo, aun sin estas distinciones, este restaurante sigue siendo el gran referente de su categoría, con una identidad propia y que ha sabido reinventarse pese a la crisis.

Locales como Colonia Verde, con platillos hispanos; Peter Luger, el rey del chuletón; o Di Fara, la legendaria pizzería de Brooklyn, son algunos de los espacios más interesantes para comer en este barrio neoyorquino. La publicación propone 20.

Que 7,4 millones de los turistas que visitaron España lo hicieron buscando disfrutar de la cocina española o que  la gastronomía es un atributo único y diferenciador frente al resto de países fueron algunos de los datos que se dieron en el II Encuentro Visión Global de la Alimentación. Organizado por la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía, algunos de los máximos representantes de la economía, el turismo, la industria, la cultura, la gastronomía, la sociedad y la nutrición ofrecieron su visión de la materia.

Bajo su ‘Ramón Freixa Catering Life Gourmet’, el cocinero diseñará la nueva oferta culinaria de los servicios de catering para entreactos y eventos del Teatro Real. También la de las cenas de los días de función en lo que ha llamado ‘noches gastronómicas’. Como se ve en sus otros formatos madrileños (Ramon Freixa Restaurante o Arriba), su cocina se caracteriza por mezclar vanguardia y tradición sin perder de vista sus orígenes mediterráneos.