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La Tasquería
Los amantes de la casquería tienen nueva dirección de referencia en Madrid. Dirección donde podrán encontrar sesos, callos, manitas o rabitos pero pasados por el tamiz de la creatividad y con una oportuna vuelta de tuerca que ennoblece un producto tantas veces menospreciado.
La Tasquería es el nuevo y primer proyecto en solitario del chef Javi Estévez que, tras su paso por televisión y curtido en fogones como el Mesón de Doña Filo, se lanza con la casquería por bandera.
Eso sí, sin dejar de lado otras propuestas como steak tartar, croquetas, coca de sardina o ravioli de ropa vieja, donde los menos casqueros encontrarán refugio.
La Tasquería es el nuevo y primer proyecto en solitario del chef Javi Estévez que, tras su paso por televisión y curtido en fogones como el Mesón de Doña Filo, se lanza con la casquería por bandera.
Eso sí, sin dejar de lado otras propuestas como steak tartar, croquetas, coca de sardina o ravioli de ropa vieja, donde los menos casqueros encontrarán refugio.
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